Definito “il primo tra tutti gli alberi”, l’olivo è uno dei simboli della Toscana. Distese di olivi punteggiano le nostre colline, assumendo i colori più intensi e il verde e il viola dei frutti maturi si mescolano perfettamente alle foglie della pianta, che poi ci regala un prezioso nettare: l’olio toscano. Il momento della raccolta è un rito che […]
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I crostini toscani nel nostro buffet, sia a pranzo che all’aperitivo non mancano mai. Sono l’antipasto toscano per antonomasia, una consuetudine di un tempo alla quale è impossibile rinunciare. Quando nascono i crostini di toscani? L’antenato dei crostini toscani ebbe origine ai tempi degli antichi romani. Carne e pesce erano serviti su vassoi dai quali ciascun […]
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Il nostro titolare Andrea Manetti ha raccontato il Caffè Paradiso sul portale Valdarno a Tavola. Ecco l’intervista completa: 1.Andrea, cos’è il Caffè Paradiso? “Raccontare il Caffè Paradiso è come raccontare la storia corale delle persone che lo popolano. È un luogo creato dalle persone che si siedono fuori, da quelle che parlano al bancone, […]
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I vini Super Tuscan nascono a un passo da Livorno, vicino alla Costa degli Etruschi, in un antico borgo impreziosito dai cipressi in duplice filar celebrati da Carducci. Dove nascono i vini Super Tuscan? In un luogo dove natura, storia e poesia riassumono il senso della cultura della campagna toscana. Un panorama conosciuto in tutto […]
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I pici, un piatto must della zona di Siena, sono il simbolo del pranzo al Caffè Paradiso. I pici con il sugo alla “nana“ ( anatra ), i pici alle briciole, i pici all’aglione. Questa pasta, spesso ancora oggi preparata a mano come tradizione vuole, è uno dei cavalli di battaglia di Siena e provincia, […]
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Quanto nella sua storia pluri-centenaria si è parlato del Chianti, il vino toscano per antonomasia. Ottimo con formaggi stagionati, con primi piatti come i pici senesi, con arrosti e cacciagione. Per i toscani il vino Chianti è sinonimo di casa, è un po’ il suo secondo sangue rosso rubino, profumato e “leggermente” alcolico. Sono dodici […]
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La bistecca alla fiorentina, la cinta senese e poi la Chianina. Questa razza è senza dubbio uno dei simboli della gastronomia toscana, un mito senza tempo, una delle antiche ed importanti razze bovine d’Italia. Allevata da almeno 22 secoli (Virgilio ne sottolineava la bellezza), la bistecca Chianina è caratterizzata da gigantismo somatico che ne fa […]
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La storia del Negroni, uno dei più famosi cocktail da aperitivo internazionali, ha inizio a Firenze nel 1920 (sta quindi per festeggiare i suoi primi anni). Il Negroni nasce in una Firenze nobile, crocevia di razze e di incontri internazionali. Entrando nell’aristocratico Caffè Casoni di Via de’ Tornabuoni, il conte Camillo Negroni, appassionato viaggiatore e fiero e […]
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Circa 200 chilometri di strada: San Giovanni Valdarno, Montevarchi fino al percorso naturalistico di Cavriglia. Poi Bucine, Pergine e Civitella, con castelli, borghi e vedute su Valdarno e Valdichiana. Da Ambra verso la Valdichiana a Monte San Savino e Lucignano, tra vigneti e oliveti. E ancora Foiano, Pozzo, Marciano e Cortona. Da Castiglion Fiorentino ad Arezzo, posta al centro di quattro […]
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